国家“863” 智能化农业信息处理系统

枸杞知识篇

国家863“ 智能化农业信息处理系统—宁夏示范区” 课题组

二00三年六月

第一章 枸杞的品种与类型

枸杞为茄科植物，鲜果及其干果可入药。

宁夏枸杞的品种，根据树形、枝形、叶形、果形，以及枝、叶、果的颜色等，分成三个枝型、三个果类、十二个栽培品种。按枝型分，有硬条型，枝短而挺直，能斜伸或平展；软条型的枝长而软，几乎直接下垂；半软条型的枝条硬度介于二者之间。按果型分，有长果类，果长与果径比值为2～2.5；短果类，此比值为1.5～2；圆果类比值为1～1.5。对这些品种植物形态特征及果实经济性状（产量、千粒果重、鲜干比、优质果率和营养成分含量）分析，全面衡量，麻叶枸杞、大麻叶枸杞是宁夏枸杞中较优良的品种。这两个品种枝干针刺少，结果能力强、产量高，果实中各种营养成分较多。大麻叶枸杞中又选育出宁杞1号和宁杞2号两个优良品种，其除具有其母系的优良性状外，还具有较强的抗病虫害能力，并可增产10～15%。

表 不同枸杞品种的生物学特征

枝型	果类	品种名称	叶特征	结果枝特征	果实特征
硬果	长果	白条枸杞	颜色深绿，质地较厚；老枝叶披针形，新枝第一次叶卵状披针形。	当年生枝灰白色，多年生枝灰褐色，枝长20～40 cm ，节间长0.8～1 cm，着果距2～5 cm。	幼果先端较饱满，具一短渐尖，熟果鲜红，似纺锤形，果肉厚薄中等，内含种子16～37粒。
		卷叶枸杞	色浅绿，质地稍硬，叶面不平，向叶背卷曲，老枝叶披针形或条状披针形，新枝第一次叶为宽披针形。	当年生枝灰黄色，多年生枝灰褐色，枝长20～35 cm ，节间长1～1.2 cm。	幼果先端短渐尖，熟果鲜红，似纺锤形，果形较小，果肉厚薄中等，内含种子15～25粒。
	短果	棒槌果枸杞	色深绿，质地较肥厚，老枝叶披针形，新枝叶宽披针形。	当年生枝灰黄色，老枝灰褐色，长20～35 cm ，平直向下斜伸，节间长1.2～1.5cm。	幼果长而扁，先端微凹或平，基部比先端稍窄，形似棒锤熟果鲜红，果肉厚薄中等，内含种子27～34粒。
软条	长果	尖头黄叶枸杞	色浅绿，质地薄，老枝叶披针形或条状披针形，新枝第一次叶为卵状披针形。	当年生枝灰黄色或青黄色，多年生枝灰褐色，针刺少，枝长55～67 cm ，节间1.5～2cm，枝基果距10～20cm。	幼果先端具一长尖，熟果鲜红，两头尖，果身细长，果肉薄，内含种子26～51粒。
		圆头黄叶枸杞	色浅绿，质地中等，老枝叶披针形或条状披针形，新枝第一次叶为卵状披针形。	当年生枝灰黄色或青黄色，老枝灰褐色，针刺较多，枝长60～80 cm ，节间长1.5～1.8cm。	幼果先端圆或具一钝尖，熟果鲜红，先端圆，果身细，果肉中等，内含种子20～35粒。
	圆果	尖头圆果枸杞	色深绿，质地中等，老枝叶披针形或条状披针形，新枝第一次叶为卵状披针形。	粗壮，刺少，当年生枝青灰色，老枝灰褐色或黑色，枝条特长，一般60～80 cm ，最长达110cm，节间长1.5～2.5cm，枝基着果距8～15cm。	幼果先端具一短尖。熟果鲜红，卵圆形，先端有一短而钝的尖头，果肉中等，内含种子20～35粒。
半软条	长果	麻叶枸杞	绿色，质地较厚。老枝叶披针形或条状披针形，新枝第一次叶为卵状披针形。	粗壮，刺少，当年生枝青灰或青黄色，老枝灰褐色，枝长35～55 cm ，节间长1.3～2cm，着果距7～15cm。	幼果先端渐尖，熟果鲜红，先端钝尖，果身略带方棱，果肉较厚，内含种子17～35粒。
		大麻叶枸杞	色深绿，质地厚，老枝叶披针形或条状披针形，新枝第一次叶为卵状披针形至椭圆状披针形，叶面大，多向叶背反卷。	粗壮，刺少，当年生枝青灰色，老枝灰褐或灰白色，枝长40～65cm ，节间长1.5～2cm，枝基着果距8～12cm。	幼果粗壮，先端具一短尖，熟果鲜红，先端钝尖或近截平，果身略带方棱，果特大，果肉厚，内含种子28～55粒。
		针头果枸杞	色黑绿，质地较厚，宽披针形或椭圆状披针形，一般短而宽。	较粗壮，新枝青灰色，老枝灰或灰褐色，长约40cm ，节间长1～2cm，着果距4～8cm。	幼果粗短，先端圆，具有一个针尖状突起；熟果果身略扁，先端圆具针尖，果肉厚薄中等，内含种子27～33粒。
半软条	短果	黄果枸杞	色灰绿，叶质肥厚。老枝叶披针形，新枝第一次叶披针形至卵状披针形。	粗壮，刺少，当年生枝青灰、青黄，多年枝青灰、灰褐色，枝长35～60cm ，节间长1.2～1.7cm。	幼果先端具短尖或急尖或平顶，近熟时黄色，熟时橙红或橙黄色，熟果先端具尖或平或微凹，果身具棱，先端大而基部略小，果肉厚，味甜，含种子27～37粒。
		小黄果枸杞	浅绿色，质地薄，披针形	纤细，斜伸下垂，刺少，枝灰黄或淡青黄色，枝长25～50cm。	幼果先端具一短渐尖，熟果橙或橙黄色，果身短而略扁，两头钝尖，果肉薄，味较甜，含种子30～35粒。
	圆果	圆果枸杞	色深绿，质地厚且较硬，老枝叶披针形或条状披针形，新枝第一次叶为卵状披针形或椭圆状披针形。	粗壮，刺少，当年生枝青灰、青黄色，多年生枝灰褐色，枝长40～65cm ，节间长1.3～2cm，果距5～10 cm。	幼果长圆形，熟果鲜红，近卵圆形，果味较甜，内含种子17～30粒。

第二章 枸杞的生物学特征

一．植物学特性

宁夏枸杞为落叶灌木，高达2.5m。分枝较密，多呈灰白色或灰黄色，有棘刺。叶互生或簇生于短枝上，叶片长椭圆状披针形或卵状矩圆形，长2～3cm，基部楔形并下延成柄，全缘。

枸杞灌木主根长，外皮黄褐色。茎多分枝，枝条细长，常弯曲下垂，先端成棘刺，外皮灰色，无毛。花常单生或3～5朵蔟生于叶腋；花梗长5～16 mm；花萼钟状，长3～4 mm，先端3～5裂；花冠漏斗状，先端5裂，淡紫色，筒部稍宽或短于上部裂片，长5～12mm；雄蕊5，花丝基部密生绒毛。浆果卵状或长椭圆状卵形，长5～15mm，红色；种子多数，黄色，肾形。花期5～9月，果期6～～10月。

二．生物学特性

1．生长发育：枸杞种子很小，千粒重只有0.83～1.0g。在常规保存条件下，保存４年时发芽率仍在90%以上，保存5年时下降到45%左右。种子发芽的最适温度为20～25⁰C，在此条件下7天就能发芽。枸杞根系较发达，5年生麻叶枸杞实生苗有根513条，总长73米多，扦插苗有根1509条，总长128.3米。其根系沿耕层横向伸展较快，纵向伸展较慢。每年3月中、下旬根系开始活动，3月底新生吸收根生长，4月上、中旬出现第一次生长高峰，5月后生长减缓，7月下旬至8月中旬，根系出现第二次生长高峰，9月生长再次减缓，到10月底或11月初，根系停止生长。枸杞的枝条和叶也有两次生长习性。每年4月上旬，休眠芽萌动放叶，4月中、下旬春梢开始生长，到6月中旬春梢生长停止。7月下至8月上旬，春叶脱落，8月上旬枝条再次放叶并抽生秋梢，9月中旬秋梢停止生长，10月下旬再次落叶，之后进入冬眠。伴随根、茎、叶的两次生长、开花结果也有两次高峰，春季现蕾开花期是4月下至6月下旬，果期是5月上旬至7月底，秋季现蕾开花多集中在9月上、中旬，果期在9月中至10月上旬。枸杞树干基部的萌蘖能力较强，任其自然生长则多形成多干丛生的灌木状，人工修剪后呈单干果树状。一株枸杞正常生长发育，其寿命可超过百年。1～5年为幼龄期，株体随树龄增加而长大，树干增粗，树体长高，树冠扩大，此期根颈处平均年增长量达0.7cm;6～10年树体进一步扩大，树冠充实。根颈平均年增长量为0.4cm；11～25年树体增长明显减缓，树冠幅度与枝干基本稳定，根颈平均年增长量为0.1cm；26～35年相似，只是根颈平均年增长量为0.15cm；树龄进入36～55年后，树体长势衰弱，树冠出现脱顶，严重的树干出现心腐。56年后进入衰亡期、生长势显著衰退，树冠枝干减少，树形变态，树干、主根都会出心腐。 枸杞品种类型不同，其枝条性状差异较大，通常将枝条分为硬条型（白条枸杞等）、软条型（尖头黄叶枸杞）和半软条型（麻叶枸杞等）。软条型、半软条型品种，其枝条常常下垂。整形定干较为困难。

2．开花结果习性：实生苗当年就能开花结实，以后随着树龄的增长，开花结果能力渐次提高，36年后开花结果能力又渐渐降低。结果年龄约30年。一般把1～5年称为初果期，此时营养生长旺盛，生殖生长能力不断提高，管理良好的杞园，亩产干果50～75kg（4～5年生树木）；6～35年为盛果期，其中6～10年的树木，亩产干果100kg左右，11～25年树木，产量稳定，一般亩产120～150kg，26～35年树木，亩产100kg左右；36～55年的树木，由于长势衰弱，产量显著下降，管理好的杞园，50年树木亩产只有15～30kg。55年以后，基本上没有经济价值。多数产区一年有两次开花结果习性，宁夏产区将6～8月成熟的果称为夏果，9～10月成熟的果称为秋果。一般夏果产量高，质量好，秋果气候条件差，产量低，品质也不及夏果。河北的静海、大城、青县等地，有春夏秋果之分，由于夏季雨量多，夏果落果烂果现象严重，生产上通过管理措施保春果和秋果。1～5年生的枝条都能结果，一年生枝条（春枝、秋枝）上，花单生于叶腋，2～5年生枝条，花簇生于叶腋中。通常情况下，以2～4年生的结果枝着花的数量最多。小花多在白天开放，单花从开放到凋谢约需4天。开放的多少与气温有关，气温在18⁰C以上时，上午开花多，气温低于18⁰C，中午开花较多。授粉后4天左右，子房开始迅速膨大，在果实成熟期间，红果类型品种的果色变化较大，颜色变化的顺序是：绿白色→绿色→淡黄绿色→黄绿色→桔黄色→桔红色，成熟时则变成鲜红色。单个果实的发育需30天左右。枸杞的落果率较高，一般可达30%左右，尤其幼果期落果最多，因此在结果期应加强保果管理。枸杞的结果有三种。一种是两年生以上的结果枝，产区称“老眼枝”，这种枝开花结果早，开花能力强，座果率高，果熟早（多为春果或夏果），是枸杞的主要结果枝。第二种是当年春季抽生的结果枝，产地称“七寸枝”，这种枝条开花结果时间稍晚，边抽生、边孕蕾、开花、结实，花果期较长，结实能力也较强，但座果率较低。两种结果枝开花结实特点见图1.第三种是当年秋季抽生的结果枝，当年也开花结实，但产量较低。虽然秋果枝与前两种结果枝相比，结果所占比重不大，但它可以在第二年转变为老眼枝，增加结果枝的数目，对产量的稳定和增加有较大作用，所以生产上要保持一定数量的秋果枝。开花、结果时间随树龄不同而异，一般五年生以内的幼树，花果期稍晚，随着树龄的增加，花果期逐渐提前，产量也逐步提高。

第三章 枸杞的环境生态要求

枸杞具有较强的适应性，对温度、光照、土壤等条件的要求不太严格。从主要分布区的气温看，一般年平均在5.6～12.6⁰C的地方均可栽培。当气温稳定在7⁰C左右时，种子即可萌发，幼苗可抵抗短期-2～-3⁰C低温。春季根系在8～14⁰C生长迅速。气温达6⁰C以上时，春芽开始萌动，茎叶生长的适宜温度是16～8⁰C；气温21～24⁰C时，利于秋季芽的萌发和茎叶 的生长。开花期温度以16～23⁰C较好，结果期以20～25⁰C为宜。枸杞喜光。光照不足，植株发育不良，结果少；反之则发育好，结果多，产量高。枸杞喜湿润条件，怕积水。产区认为，生长季节土壤含水量保持在20～25%为宜。果期怕干旱，缺水会导致落果、干果，降低产量；积水会诱发根腐病，所以雨季应及时排涝。枸杞对土壤的适应性较强，一般的土壤都可生长。在壤土、砂壤土和冲积土上枸杞产量高、质量好；过砂或过粘的土壤不加改良则不利于枸杞的生长。枸杞耐盐碱能力强，即使含盐量达0.5～1.0%的土壤也能生长，但0.2%以下的含盐量利于枸杞的高产。

第五章 栽培技术

第一节 选地与整地

育苗田以土壤肥沃、排灌方便的砂壤土为宜。育苗前，施足基肥，翻地25～30CM，作成1.0～1.5m宽的畦，等待播种。定植地可选壤土、砂壤土或冲积土，要有充足的水源，以便灌溉。土壤含盐量应低于0.2%。定植地多进行秋耕，春天耙平后，按170～230 cm距离挖穴，穴径40～50 cm，深40 cm，备好基肥，等待定植。

第二节 育苗移栽

枸杞可用种子、扦插、分株、压条繁殖，田间生产以种子和扦插育苗为主。

1．育苗

（1）种子育苗

播前将干果在水中浸泡1～2天，挫除果皮和果肉，在清水中漂洗出种子，捞出稍晒干，然后与3份细沙拌匀，在室内20⁰C条件下催芽，待种子有30%露白时，再行播种。种子育苗以春播为好，当年即可移栽定植，种子育苗多用条播，按行距30～40 cm开沟，将催芽后种子拌细土或细沙撒于沟内，覆土1 cm左右。播后稍镇压并覆草保墒。在西北干旱多风地区，播种可采用开沟，浅覆土的方法。播种量每亩0.5kg。一般播后7～10天出苗，待出苗时及时撤除覆草。当苗高3～6cm时，可进行间苗；苗高20～30 cm时按株距15 cm定苗。结合间苗、定苗，进行除草松土，以后及时拔除杂草。一般7月份以前注意保持苗床湿润，以利幼苗生长，8月份以后要降低土壤湿度，以利幼苗木质化。苗期一般追肥两次，每次施入尿素5～10 kg/亩，视苗情配合适量磷、钾肥。

（2）扦插育苗

在树液流动前，选一年生的徒长枝或七寸枝，截成15～20CM长的插条，插条上端减成斜口，按行株距30×15 cm长斜插于苗床中，保持土壤湿润。插条成活率：徒长枝高于七寸枝，粗枝高于细枝，枝条中下部高于上部，一般成活率可达80%以上。有人报道用α～萘乙酸15～20ppm浸泡插条下端24小时，有促进生根的效果。苗期管理同种子育苗。

2．移栽

枸杞移栽（定植）有两种方式，一种是按穴距230 cm挖大穴，每穴3株，穴内株间距35 cm，呈三角形；另一种是按170 cm距离挖穴，每穴种1株。第一种定植方式适用于风沙大地区，当植株生长比较强壮后，还要挖出1～2株移走；第二种定植方法适用于风沙小的地区，单株定植，利于枝条的伸展，生长发育良好。枸杞移栽春、秋季均可，春季在3月下旬～4月上旬，秋季10月中下旬。由于枸杞根系浅而横生，定植不宜过深，定植时应开大穴而浅平，把根系横盘于穴内，覆土10～15 cm，然后踏实灌水。

第三节 整形修剪

定植后的枸杞在大量结果前，主要是树体生长和树冠形成阶段，必须加以人工整形修剪，才能培养成树形好、结果多的丰产树。幼龄枸杞的整形需要5～6年时间，分三个阶段。剪枝定干：定植当年春季，在幼树高50～60cm处剪顶定干，剪口下选留3～5个长10～20cm的强壮侧枝，侧枝应均衡分布，作树冠的骨干枝。培养基层：定植后第二、三、四年，分别在上年的每个骨干枝上选留3～4个枝条，于30cm处剪口，以延长骨干枝。经过三年培养，第四年树高可达120cm，冠幅120～150cm。放顶成型：第五、六年以主干为中心，选留徒长枝，继续充实树冠，使树体高160cm左右，上层冠幅约150cm，下层冠幅约200cm，枝干分布均匀，受光良好，呈半圆形。对多年未整形的幼树，要因树制宜，疏掉过密枝条，逐步用新代旧。成龄树修剪以果枝更新为主，随时剪去枯老枝、病枝、过密枝及刺。注意剪顶、揭底、清膛、修围，去旧留新，去高补空，保持原有树型。修剪多在春、夏、秋季进行。春季在植株萌芽后，新稍生长前进行，剪除枯枝、交叉枝和根部萌孽枝；夏季在5～8月，植株生长期进行，剪除无用的徒长枝、过密枝、纤弱枝，并适当剪去老的结果枝，以利培育新的结果枝；秋季适当剪短秋果枝，剪除刺枝。对老果枝修剪，应视新果枝的多少而定，如新果枝多，新果枝可多剪。

第四节 水肥管理

一．翻晒园地、中耕除草

翻晒园地，一年一次，春或秋季进行。春季多在3月下旬到4月上旬进行（俗称“挖春园”），挖春园不宜过深，一般12～15cm。挖春园的主要目的是保墒，促进春季根系延伸和芽的萌发。秋季翻晒园地在10月上中旬进行（俗称“挖秋园”），此次挖园可适当深挖，为20cm左右。挖秋园除具有增加土壤蓄水能力外，还可有效地改善土壤理化性能，并能消灭部分有害病原菌和虫卵。一般幼龄枸杞，树冠未定形，杂草易滋生，中耕除草要勤；树冠定形后，中耕除草次数可酌减。中耕除草一般每年进行3～4次，多在5～8月间进行。由于枸杞的萌孽能力强，结合中耕除草，应将无用的萌孽及孽芽去除，以保证母株良好发育。

二．施肥

枸杞是喜肥药用植物，由于年年结果，结果量较大，养分消耗多，因此每年都必须及时追施肥料，才能保证高产稳产，并可防止树势早衰。追肥有生长期追肥和休眠期追肥。休眠期追肥以有机肥为主，3～4年生一般单株追施圈肥等10kg左右，5～6年生追施15～20kg，七年生以上为25kg左右。可在10月中旬到11月中旬施入，可用对称开沟或开环状沟施肥，也可在行间靠近树冠边缘顺行开沟施肥。施肥深度20～25cm为宜。生育期追肥多用速效肥料，常用硝酸铵、硫酸铵、尿素、过磷酸钙等。一般每年追肥2～3次，2～4年生于6～8月追肥，五年生以后于5～7月追肥。二年生每次每株用肥量25g，3～4年生50g，五年生以后50～100g。可直接撒施在树盘范围内，施后浅锄灌水。许多单位或地区在花果期为提高座果率还进行根外追肥，用硫酸钾、磷酸二氢钾等叶面喷施。

三．灌溉排水

2～3年生的幼龄枸杞应适当少灌，以利根系向土壤深层延伸，为成龄枸杞根深叶茂打下基础。一般每年灌水5～6次，多在5～9月及11月每月灌水一次。四年生以后，在6～8月每月还要增加一次灌水，使每年灌水次数达到7～8次。一般幼果期，需水较多，此期不可缺水。在雨水较大的年份，可酌情减少灌水，并在积水时注意排水。

第五节 病虫害防治

枸杞病害有炭疽病（黑果病）、灰斑病和根腐病等。炭疽病为害较重，可为害嫩枝、叶、蕾、花、青果等。受害青果首先出现小黑点，然后黑点扩大成不规则的圆斑，进而使果变黑色。气候干燥时，果实缢缩；潮湿天气，黑果表面长出无数胶状枯红色小点，即病原菌的分生孢子盘和分生孢子。始发期在5月中旬至6月上旬，爆发期为7～8月。灰斑病主要为害叶片，在叶上病斑圆形或近圆形，中心部灰白色，边缘褐色；在叶背面多生有淡黑色的霉状物，即病原菌的子实体。根腐病是根部受害，初期根部发黑，逐渐腐烂；后期外皮脱落，只剩下木质部，最后导致全株枯萎死亡。6月中下旬发生，7～8月严重。

防病措施：实施检疫，严禁使用有病种苗；秋后清洁田园，及时剪去病枝、病叶及病果，减少越冬菌源；加强肥水管理，提高植株的抗病能力，减轻病害发生；发病前20天用65%代森锰锌500倍液，每隔7～10天喷一次，连续2～3次；虫害有负泥虫、实蝇、蚜虫等。负泥虫又名金花虫、肉蛋虫。以幼虫、成虫为害叶片。一年发生五代，4～9月均可为害，受害叶片成缺刻或穿孔。实蝇又名果蛆，为害果实。成虫产卵于果皮内，孵化后幼虫在果实内生长为害。每年发生2～4代，被害果实表面呈现白斑或果实畸形。防治方法：忌与茄科作物间套作；随时摘除虫果，集中烧埋；7～8月用40%乐果乳剂1500倍或50%敌敌畏乳剂1000倍液喷雾，每7～10天一次，连续3次。

第六章 采收加工

一．采收

当枸杞果实变红，果蒂松软时即可采摘。采果宜在每天早晨露水干后进行。采果时要注意轻摘、轻拿、轻放，否则果汁流出晒干后果实会变成黑色（俗称“油籽”），降低药材品质。留种用果实，应选宁杞1、2号或麻叶、大麻叶枸杞品种。根皮以野生枸杞为主，春季采收为宜，此时浆气足，皮黄而厚易剥落，质量最好。一般都是可直接将根从地内挖出，然后剥皮。

二．加工

采下的鲜果及时放在干燥盘上，先在阴凉处放置2天，然后放在较弱日光下晾晒，10天左右即可晒干。注意不能在烈日下暴晒或用手翻动，以免果实起泡变黑。烘干分三个阶段，首先在40～45⁰C条件下烘烤24～36小时，使果皮略皱；然后在45～50⁰C条件下烘36～48小时，至果实全部收缩起皱；最后在50～55⁰C烘24小时即可干透。干好的果实除净果炳、杂屑即可入药。产品以果实干燥，含水量10～12%，果皮柔软滋润，多糖质，色红一致，个大肉厚，无油果、杂质、虫蛀、霉变者为优。将挖出的根，洗净泥土，然后用刀切成6～10cm长的段，剥下根皮。也可用木棒敲打树根，使根皮与木质部分离，然后去掉木心。根皮晒干后即可入药。